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Champagner ist ein abwechslungsreicher Genuss für

viele Gelegenheiten

Zu Familienfeiern, bei Hochzeiten, Taufen oder auch zu einem Jubiläum:

Immer dann, wenn auf ein besonderes Ereignis anzustoßen ist, gilt Champa-

gner für viele als Getränk derWahl. Und doch bleiben seine geschmacklichen

Facetten meist verborgen.„Champagner ist keineswegs gleich Champa-

gner. Die geschmacklicheVielfalt, abhängig vom jeweiligenWeingut, vom

Jahrgang und der Verarbeitung, ist enorm“, schildert Fachjournalist Martin

Blömer vom Verbraucherportal

Ratgeberzentrale.de.

Wer nur die großen

Supermarkt-Marken kenne, würde viel verpassen. KeinWunder bei rund

5.000 Winzern, die in der französischen Region Champagne die Trauben

für den prickelnden Genuss anbauen.

Online aus einer großen Auswahl bestellen

So groß die geschmackliche Vielfalt, so alt ist auch die Champagner-Tradi-

tion. Schon seit 1927 ist die kontrollierte Herkunftsbezeichnung geschützt.

Klima, unterschiedliche Bodenverhältnisse und der bis zu 200Meter starke

Kreidesockel verleihen fast jedem Hang und den hier kultivierten Reben

einen eigenen Charakter. Rund 35.000 Hektar umfasst das Gebiet, auf

demheute imWesentlichen drei Trauben angebaut werden: Pinor Noir (in

Deutschland Spätburgunder genannt), Pinot Meunier (vielen als Schwarz-

riesling bekannt) und Chardonnay. Eine Besonderheit, die vielen gar nicht

bewusst ist:„Pinot Noir und Pinot Meunier sind roteTrauben, die allerdings

für den Champagner meist weiß gekeltert werden – von den durchaus

beliebten Rosé-Champagnern einmal abgesehen“, schildert JulienWright

vonDelikatours. Julien und AnkeWright organisieren individuelle Gourmet-

Reisen durch die Region und „importieren“ Geheimtipps, hierzulande eher

unbekannte Sorten und Champagner-Raritäten nach Deutschland. Unter

www.weinebydelikatours.comkannman imOnline-Shop aus einer großen

Auswahl von Champagner aus begehrten Premier und Grand Cru Lagen

bestellen, viele gute Tropfen sind bereits für unter 30 Euro erhältlich.

Geheimtipps mit besonderen Aromen

JulienWright rät dazu, sichauf dieVielfalt des Champagners einzulassen: „Von

frischen und unkomplizierten Sorten über elegante Jahrgangs-Vertreter bis

zu kräftigenVarianten: Für jedenGeschmack gibt es denpassendenTropfen.

Sogar als Essensbegleiter ist so mancher Champagner geeignet.“ Der Preis

sage dabei nur bedingt etwas über die Qualität aus:„Gerade unbekanntere

Sorten überzeugen häufig mit besonderen Aromen und einem attraktiven

Preis-Leistungs-Verhältnis.“ Soempfiehlt er etwadiePrestige-Cuvée von„Piot-

Sevillano“, die sieben Jahre auf der Hefe reift, als edleWahl mit feinen und

fruchtigenAromen. Der BrutTradition von "Jean-Lallement"wiederumsei so

kräftig, dass er auch festlicheMenüs begleiten könne.„Für jedenChampagner

gilt: Entscheidend für Aroma und Qualität ist die Sorgfalt beim Anbau, bei

der Ernte und demKeltern“, so JulienWright. Mindestens 15 Monate müsse

ein Champagner im Keller reifen, bei reinen Jahrgangs-Versionen betrage

die gesetzliche Mindestreifezeit sogar drei Jahre. Viele seiner Lieferanten

würden jedoch aus Qualitätsgründen noch mehr Geduld aufbringen, bis

sie ihre Cuvées auf den Markt bringen.

djd

Foto: djd/Delikatours

Foto: djd/Delikatours

Silvester

feiern

Prickelnde

Vielfalt für jeden Geschmack

Foto: djd/Delikatours

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Silvester | Prickelnder Champagner